Tutela igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale

Il Servizio Igiene della Produzione, Trasformazione, Commercializzazione, Conservazione e Trasporto degli alimenti di origine animale e loro derivati assicura la tutela igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale.

Prestazioni
Le prestazioni erogate dall'Unità Operativa sono:
- ispezione negli impianti di macellazione;
- controllo igienico sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, trasporto e deposito, distribuzione e somministrazione degli alimenti di origine animale;
- vigilanza ed ispezione nelle strutture in cui la normativa vigente prevede il veterinario ufficiale;
- disposizioni di indagini microbiologiche in tutte le fasi della produzione e sui prodotti;
- valutazione degli esiti analitici ed informazione dei conduttori degli stabilimenti, dei risultati, degli esami e degli eventuali accorgimenti da adottare;
- certificazioni sanitarie sui prodotti destinati all'esportazione o ad usi particolari;
- monitoraggio della presenza di residui di farmaci e contaminanti ambientali negli alimenti di origine animale.

Destinatari
Allevatori e detentori di animali da reddito, operatori economici, macellatori, commercianti, imprenditori agricoli ed ittici, imprenditori.